4 fő részére

Kapcsolódó gyűjtemények

• sertés
• főétel
• hagyma

hozzávalók

• 1.2 kg kicsontozott sertéskaraj egyben
• só
• bors
• 5 nagy fej vöröshagyma
• 6 gerezd fokhagyma
• 1 csapott kávéskanál köménymag
• 2 evőkanál olaj
• 2.5 dl bor

Elkészítés

A húst megmossuk, majd sózzuk, borsozzuk, és az őrölt köménymaggal bekenjük. Mély tepsibe helyezzük, bekenjük olajjal. Állni hagyjuk fél-1 órán át. Közben meghámozzuk a vöröshagymát, a fokhagymát. A fél-1 óra leteltével a hús mellé dobjuk a gerezdekre vágott vöröshagymát, az egészben hagyott fokhagymát. Aláöntjük a bort (de nem a húsra), alufóliával letakarjuk, és a sütőben 180 fokon 1 órán át pároljuk. Majd levesszük a fóliát, 220 fokra felkapcsoljuk a sütőt, majd kb. 10 percenként át-átfordítv, a saját levével locsolgatva mindkét oldalát szép pirosra sütjük. Kb. 30-40 perc alatt készül el.